Aperitivo…
Salmón ahumado, falso canelón de ricotta trufada, boletus de verano a la parrilla, espinacas frescas, suave crema picante de yogurt, pepino y crujiente de aguacate.
Para comenzar…
Sarten de crocante y jugosa morcilla de cebolla, compota de manzana, cebolla caramelizada, crujiente de parmesano y bombones garrapiñados de cabra.
Explosión de sabor!!! Tallos tiernos de hojas verdes, nueces caramelizadas, aguacate, pechuga de pollo de corral deshilado, tomate cassé y notas de sabores agridulces.
Tierra…
Chuletón de buey, rubia gallega, marcado al carbón (45 días maduracion), notas de romero, tomillo, y patatas fritas trufadas al tomillo. – 1 kg.
Dulce final…
Degustación de postres!
Banofi pie: chantilly sobre cremoso dulce de leche, platano y suave base de galleta y mantequilla… Impresionante!!!
Nuestras trufas de chocolate, para acabar con un toque de dulzura