• Brou concentrat de llagosta i gamba vermella, bombon farcit de cranc real, gambetes, vaporoses bombolles afins i aromes de jardí.
• Salmó fumat, fals caneló de ricotta trufada, ceps d'estiu a la graella, espinacs frescos, suau crema picant de iogurt, cogombre i cruixent d'alvocat.
• Paella de crocant i sucosa botifarra de ceba, compota de poma, ceba caramel • litzada, cruixent de parmesà i bombons garrapinyats de cabra.
• Llobarro salvatge a el vapor, ragú de porro, tirabecs i mol·luscs a la crema de fonoll i gingebre.
• Suculent strogonoff de raça wagyu, (dO Burgos), cremosa escuma de patata trufada i moll de l'os, fumat en escorces de bosc i subtil toc de bitxo vermell.
• Torrija caramel·litzada a creme brûlée i gelat de llet merengada, dolça sorpresa ...!
• Les nostres trufes de xocolata, per acabar amb un toc de dolçor.