• Consomé tradicional amb galets farcits de "pilota" i foie.
• Canelons casolans de bolets de temporada, crema de ceps i tòfona, tuber melanosporum ratllada a al moment.
• Melós morro de bacallà 45º a l'carbó, textures de pèsols de maresme, pak choy, faves, pols de cansalada ibèrica i frescor de menta, cebetes glacejades i olivada, en fals papillota.
o
• Tierno i sucós tall de bou francès "onglet", pak choy rostit, escalunyes glacejades, parmentier, reducció de suc de carn a el porto i salsa perigordini foie i tòfona.
• Bogeria de xocolata !!! coulant de llet amb cacau guanaja i la seva escuma es vainilla de madagascar.
celler
Vi blanc: Verdejo, D.O. Rueda.
Vi negre: Criança. D.O. Rioja.